பூசைகள்

கார்த்திகை மாதம் ஏதேனும் ஒரு ஞாயிற்றுக் கிழமையில் இரவில் படையல் போடுவோம். இது சிறப்பு முக்கியத்துவம் வாய்ந்த ஒரு வழிபாட்டு பணி மற்றும் கொண்டாட்டமாகும். இந்த நேரத்தில், கடைசியாக நிறைவுசெய்யப்படும் சமையல் மற்றும் உணவு பகிர்வு, குடும்பம் மற்றும் நண்பர்களுடன் இணைந்து கொண்டாடும் சிறந்த வாய்ப்பு.

முதல்நாள் நெல்லை ஊற வைத்து, அது நன்றாக ஊறும்போது அதன் அம்பு பரிமாற்றங்களை செய்ய வேண்டும். மறுநாள், நெல்லை அவித்து சுத்தம் செய்யவும், அன்றே காய வைத்து கறுப்பு நிறம் அடையச் செய்யவும் வேண்டும். அதன் பிறகு, அந்த நெல்லை தகுந்த விதத்தில் குத்தி, அரிசி எடுத்து சமைத்து படையல் போடுவது அன்றே செய்தி செய்ய வேண்டும்.

இந்த வகையில், படையலில் பல வகையான உணவுகள் சேர்க்கப்படும்:

பெட்டைக் கோழி முட்டை – இது படையலுக்கு அடிக்கடி வரும் முக்கிய உணவானது. காய், மிளகு, பசுந்தெளிவு மற்றும் சிறிய அளவில் பிரியாணி பிரித்தின்உள்ள உணவுகளுடன் அருமையாக பொரியாது.

சுட்ட கருவாடு – சிறிய கம்பளிகளை தூக்கி, நன்கு வதக்கிய மற்றும் நன்றாக சுட்டதும் அவை ஒரு தனி ருசி கொண்டிருக்கும்.

பணியாரம் – துவைத்து, கிரேவி கலந்த பணியாரம் இவை பெரிய தீவிரத்தை பெற்றுவிடும் படையல் விருந்தின் முக்கிய பகுதியாகும்.

கொழுக்கட்டை – உடலுக்கு சக்தி அளிக்கும், ஊட்டச்சத்து நிறைந்த கோழுக்கட்டை, அதனை சிறிது சீறவிட வேண்டும், பறி பரிமாற்றம் செய்வதற்கு மிகுந்த இடைவேளையுடன்.

மெதுவடை – சாம்பார் மற்றும் சட்னியுடன் சாப்பிடும் மெதுவடை, அத்துடன் காய்கறி சாபி அல்லது கடலைசொம்பல் சேர்க்கலாம்.

மாவிளக்கு – இடியாப்பம் அல்லது இடியாப்பம் வகையிலான மாவிளக்குகள் சிறந்த தேர்வாக இருக்கும்.

பானகம் – திராட்சை, வெல்லம், இஞ்சிக்கூடு, எலுமிச்சை என அமைந்த பானகம், உடலில் உடனடியாக ஊட்டச்சத்து மற்றும் சுறுசுறுப்பை அதிகரிக்கும்.

பழங்கள் – கொழுந்து பழங்கள், வாழைப்பழங்கள், சில மாம்பழங்கள், அன்னாசி பழங்கள் மற்றும் பாப்பாயா பழங்களின் சேர்க்கை.

காதல் கருவமணி – இந்த சமையல் உழைப்பினை உணர்வு நிறைந்த, இன்பத்துடன் காண்பிக்கும் வகையில் காதல் கருவமணி மற்றும் அதன் உணர்வுகள்."

இந்த அனைத்து உணவுகளையும் சமைப்பதும், கொஞ்சம் பயணங்களையும், வேடிக்கைநிறைந்தப் பாரம்பரியத்தை உருவாக்குவதற்கான ஒரு சிறந்த வழியாகும்.

இவற்றின் எல்லாம் பின், படையலுக்கான சோறு குழம்பு மிகவும் முக்கியமாகும், அந்தக் குழம்பும் சமைக்கப்பட்ட பிறகு, அனைத்து பாத்திரங்களையும் நன்கு தொட்டுப்பார்க்கும்.

நீங்கள் இந்த நிகழ்ச்சியில் அனைவரும் ஒன்றுபட்டு கலந்துகொண்டு பெரும்பாலும் கூடிய சாஷ்கரிக்கான இந்த அனுபவத்தை அனுபவிப்பீர்கள்."

தாம்பாலத்தில் நெல்பரப்பி அதன்மேலே இந்தக் கும்பத்தை வைப்பர்